西式小点：来点浪漫感觉
制作/陈亮 摄影/赵飞
酥皮玉桂李子挞（日销80个）
原料：起酥面200克，香草粉15克，玉桂粉5克，李子80克，鸡蛋液30克。
制作：1、起酥面用开面机压成0.5厘米厚的片，用直径为5厘米的刻模刻出8个圆片，将其中4个用直径为4厘米的刻模刻去中心成空心圆环，4个完整的酥皮上刷鸡蛋液后将空心圆环分别粘在上面，制成酥盒。2、李子一分为二，在表面打深至4/5的一字花刀，打好后码放在酥盒内(注意码放李子时，一定要将其码放在酥盒的内圈，只有这样烤好后酥皮才能裹住李子）。3、在李子挞表面撒玉桂粉和香草粉，入200℃的烤箱之中烤20分钟即可(不宜冷藏）。
特点：造型美观，味道香甜。
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