郑州面食：粗料做出精细活儿
制作/宋跃华 记者/耿涛
刘氏窝窝头（日销40份）
原料：玉米面500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋面粉代替）200克，奶粉200克，兰花10克，巧克力针3克，海带丝50克。
调料：白糖50克，笨鸡蛋120克，泡打粉10克。
制作：1、笨鸡蛋入沸水中大火煮6分钟，取出将蛋黄剥离；白糖用100克60℃的温水化开待用。2、玉米面、美玫面、奶粉、泡打粉掺均，加入煮好的蛋黄和白糖水和成面团。3、把面团下重约80克的小剂，做成窝窝状，上笼大火蒸8分钟，取出装入垫有海带丝的盘中，用巧克力针、兰花点缀即成。
特点：色泽金黄，玉米面香味十足。
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